Прокуда Елена Анатольевна
Преподаватель общеобразовательных дисциплин (биология, химия)
ГБОУ НПО «Новотроицкий сельскохозяйственный техникум»
Обобщение пройденного материала по теме: «Углеводы».
Игра как форма нетрадиционного урока.
Современные педагоги постоянно ищут новые формы "оживления" процесса объяснения материала и обратной связи, которые помогут активизировать всех учащихся, повысить их интерес к занятиям и вместе с тем обеспечат быстроту запоминания, понимания и усвоения учебного материала.
Нетрадиционные уроки - это занятия, которые аккумулируют методы и приемы различных форм обучения. Они строятся на совместной деятельности педагога и учащихся, на совместном поиске, на эксперименте по отработке новых приемов с целью повышения эффективности учебно-воспитательного процесса.
Признаки нетрадиционного занятия:
присутствуют элементы нового, происходит изменение внешних рамок;
кроме программного, используется и внепрограммный материал;
организуется коллективная деятельность обучающихся в сочетании с индивидуальной;
занятие проводится в нетрадиционном месте или с использованием оригинального оформления;
в процессе занятия используется музыка, видео, информационные компьютерные технологии, мультимедийное оборудование;
дает возможность обучающимся раскрыться с новых сторон, помогает ориентироваться в атмосфере творческого поиска;
требует серьезной предварительной подготовки.
Конечно, весь учебный процесс переводить на "нетрадиционные рельсы" не нужно. Именно традиционный урок должен быть основной формой обучения и воспитания, но разнообразить учебный процесс нестандартными занятиями необходимо, т. к. они помогут активизировать мыслительную деятельность учащихся, развить их творческие способности, повысить мотивированность к учению. А при проведении педагогами открытых уроков нетрадиционная форма занятий всегда будет являться выигрышной, т. к. в нее можно включить и игровые моменты, и оригинальную подачу материала, и различные виды коллективной и групповой работы учащихся.
Игра - это вид деятельности в ситуациях, направленных на воссоздание и усвоение общественного опыта, в котором складывается и совершенствуется самоуправление поведением. Игра дает возможность обучающемуся, включаясь в игровую ситуацию, испытать яркие эмоциональные переживания успеха или неудачи. Также дети и подростки в процессе игры развивают способности, необходимые в области деловых и социальных отношений, - проявлять инициативу, ставить и решать проблему, планировать деятельность, решать коммуникативные задачи; учатся самостоятельности, кооперативности, толерантности, чувству товарищества и партнерства, учатся вести диалог, идти на компромисс. Игра способствует также развитию личности, формируя такие качества, как уверенность в себе, инициативность, стремление к творчеству. Учебные игры дают возможность глубже познать окружающую действительность, погрузиться в профессию, ситуацию и т. д.
Вашему вниманию предлагается разработка одного из уроков нетрадиционной формы по теме: «Обобщение углеводов по теме: «Углеводы». Урок-игра».
Тип урока: нетрадиционный.
Цель урока: обобщить сведения об углеводах, проверить уровень знаний учащихся по теме; практически подтвердить свойства углеводов; продолжить формирование навыков практической работы с веществами и оборудованием.
Задачи:
- Учебно-образовательные: повторение, обобщение и систематизация знаний учащихся об углеводах на основе сравнительной характеристики состава, строения, свойств, обеспечивающее обратную связь и оперативную корректировку учебного процесса: выявление и оценка степени овладения системой знаний и комплексом навыков и умений, готовности учащихся успешно применять полученные знания на практике; сформировать понятие об углеводах.
- Учебно-развивающие: формирование у учащихся навыков практического применения углеводов; сформировать понятие об углеводах; развитие логического мышления учащихся на основании анализа, синтеза, обобщения.
- Учебно-воспитательные: показать учащимся связь изучаемого материала с жизнью и другими науками; продолжить формирование научного мировоззрения, подводить учащихся к правильному применению знаний в жизни человека.
Методы:
- Объяснительно-иллюстративные (беседа, объяснения (словесные), рассказ, работа с рисунками).
- Исследовательский (выполнения практических опытов, реакций).
Методические приемы:
Логические: - определение цели урока, оценка результатов;
- выявление взаимосвязей и причинно-следственных связей;
- обобщение на основе анализа, синтеза и сравнения;
- формулировка выводов.
Технические: - выполнение заданий на закрепление материала;
- работа с иллюстрированным материалом;
- записи в тетради.
Организационные: - привлечение вниманий учащихся;
- постановка вопросов;
- опора на опыт и знания учащихся.
Межпредметные связи: - с биологией;
- с кулинарией.
Формы организации учебной деятельности учащихся: сочетание групповой, индивидуальной и фронтальной деятельности учащихся.
Оборудование: реактивы необходимые для практических заданий (по углеводам).
Ход урока:
- Организационный момент.
(приветствие учащихся, проверка учащихся).
- Актуализация знаний учащихся и постановка целей урока.
Вступительное слово преподавателя:
- Сегодня вам предстоит участвовать в необычном уроке химии. Химия – это самая необычная и интересная наука на свете. Она полна разных тайн и чудес. А люди, знающие химию волшебники.
Вот мы с вами сегодня на этом уроке попробуем ими стать. Итак, для начала разделимся на 3 команды (учащиеся делятся на 3 команды и рассаживаются группами вокруг своих столов). Игра начинается……
1-ое задание: Вам необходимо за 3 минуты придумать название и девиз своей команде, но есть одно условие! Чтобы название команд было связано с темой нашего урока (т.е. с углеводами).
2-ое задание: Кубик «Грани»! Правила простые: один человек из команды подходит, берет листик, на котором написан углевод. Затем бросает кубик (на кубике на каждой грани написаны надписи-задания), какой гранью он падает - такое и задание. Итак, все команды по очереди.
(Приложение 1)
3-е задание: Зашифрованное слово (каждой команде раздаются листы с заданиями) в течение 7 минут команды выполняют эти задания.
(Приложения 2)
4-ое задание: «Черный ящик»
1 вопрос. В «черном ящике» находится вещество, которое в 1802 г. Впервые выделил из виноградного сока французский химик Жозеф Луи Пруст. Это вещество твердое, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде. При растворении в воде оно образует 3 неизомерных формы. Какое вещество находится в «черном ящике»?
(Правильный ответ: глюкоза, существует 3 формы глюкозы (α-; ß-; альдегидная), которые отличаются своим строением).
2 вопрос: В «черном ящике» находится вещество, точнее полисахарид для которого характерны 2 вида макромолекул: линейная и разветвленная. Линейные молекулы имеют меньшую относительную молекулярную массу и составляют ту часть полисахариды, которая называется амилозой. А разветвленные структуры являются другой составной частью, называемой амилопектином. О каком полисахариде идет речь? Что находится в «черном ящике»?
(Правильный ответ: крахмал).
3 вопрос: В «черном ящике» находится углевод. Который используется в пищевой промышленности как добавка, препятствующая слеживанию и комкованию порошкообразных продуктов.
(Правильный ответ: целлюлоза).
4 вопрос: В «черном ящике» углевод, дисахарид, который представляет собой вещество находящиеся в больших количествах в соке различных растений и некоторых плодах. При получении его тщательно очищают от примесей, а затем выпаривают в вакуум-аппаратах, температура плавления его 160°С. При застывании расплавленного углевода образуется аморфная прозрачная масса.
(Правильный ответ: сахароза).
5-ое задание: Химические свойства углеводов (для этого задания необходимо по одному участнику из команды, они вытягивают задания на листочках и выполняют решение возле доски).
Задание №1. Доказать наличие альдегидной группы в глюкозе, почему ее называют еще альдегидоспиртом?
(Ответ: СН₂ОН-(СНОН)₄-С˂…………….реакция «серебряного зеркала»).
Задание №2. Каким образом глюкоза может восстановиться в соответствующий спирт (сорбит).
(Ответ: СН₂ОН-(СНОН)₄-С˂…………….).
Задание №3. Напишите важное химическое свойство глюкозы (брожение) под действием органических катализаторов-ферментов, вырабатываемых микроорганизмами.
( Ответ: 1. спиртовое брожение (под действием ферментов дрожжей):
С₆Н₁₂О₆→2С₂Н₅ОН+2СО₂↑
2.Молочнокислое брожение (под действием молочнокислых бактерий):
С₆Н₁₂О₆→2 молекулы молочной кислоты).
6-ое задание: Интересные факты…(учащиеся рассказывают доклады подготовленные ими заранее).
Доклад Глюкоза; доклад сахароза и фруктоза; доклад крахмал и целлюлоза.
7-ое задание: Практическое задание (необходимо выбрать одного человека из команды, который выполнить опыт при помощи реактивов по карточки-задания).
Даны карточки-задания:
Карточка №1. Провести качественную реакцию на крахмал.
Карточка №2. Провести качественную реакцию на глюкозу (реакция «серебряного зеркала»).
Карточка №3. Провести реакцию доказывающую, что глюкоза может выступать как многоатомный спирт, так и альдегид.
8-ое задание: Размышление. Все прекрасно знают, что углеводы играют огромную роль в жизнедеятельности организма человека. С их помощью протекают очень важные биохимические процессы в органах, крови и тканях. Углеводы - неотъемлемая часть рациона питания человека, они являются основным источником обеспечения энергетических затрат организма. Поэтому давайте немного поразмышляем о том, где применяются углеводы в пищевой промышленности (каждая команда по одному человеку перечисляет, где применяются углеводы в пищевой промышленности).
9-ое задание: Диктант по углеводам (из каждой команды вызывается учащийся к доске, для которого уже выбран углевод (глюкоза, крахмал, сахароза) им начинает преподаватель перечислять утверждения характерные для этих углеводов и то утверждение, которое соответствует их углеводу, ставит на доске «+», после последнего вопроса подсчитывают количество «+».
( Ответы: глюкоза – 8 «+»; крахмал – 5 «+»; сахароза – 6 «+»).
(Приложение 3)
10-ое задание: «Крестики-нолики» (на доске рисуется шаблон для этого задания, вызываются два учащегося к доске и по очереди задаются им вопросы):
- Является ли фруктоза моносахаридом? (да)
- Целлюлоза – это дисахарид? (нет)
- Формула глюкозы С₆Н₁₂О₆? (да)
- Сахароза растворяется в воде? (да)
- Применяют ли целлюлозу для получения пластмасс? (да)
- Крахмал имеет точку плавления? (нет)
- Фруктоза слаще сахарозы? (да)
- Сахароза дает реакцию на альдегидную группу? (нет)
- Правда, что полисахариды – это сложные углеводы? (да)
- Крахмал сладкий на вкус? (нет)
- Глюкоза является альдегидоспиртом? (да)
- Формулы у глюкозы и фруктозы разные? (нет)
- Используется ли крахмал для получения волокна? (нет)
- Целлюлоза вступает в реакцию брожения? (нет)
- Используется ли глюкоза для приготовления зеркал? (да)
- Целлюлоза используется в качестве топлива? (да)
- Сахароза образует коллоид в горячей воде? (нет)
- Рибоза относится к углеводам? (да)
- Является ли дезоксирибоза моносахаридом? (да)
- Лактоза относится к полисахаридам? (нет)
- Солодовый сахар – это лактоза? (да)
- Мальтоза – это дисахарид? (да)
- Фруктоза подвергается гидролизу? (нет)
- Подведение итогов (объявление победителя, выставление оценок в журнал).
Список используемой литературы.
- Чередов И.М. Формы учебной работы в средней школе. - М.: Просвещение, 1988.
- Онищук В.А. Урок в современной школе. – М.: Просвещение, 1986.
- Махмутов М.И. Современный урок. - М., 1985.
- Культура современного урока / Под ред. Н.Е. Щурковой. – М., 1997.
- Дайри Н.Г. Основное усвоить на уроке. – М.: Просвещение, 1987.
- Гузеев В.В. К формализации дидактики: системный классификатор организационных форм обучения (уроков) // Школьные технологии. – 2002. – № 4.
- Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека. М.: 1993. 168с.
- Павлов И.Ю., Валеннко Д.В., Москвичев Д.В. Биология. Словарь-справочник. Ростов-на-Дону, 1997. – 517с.
Приложение 1
Написаны три вещества: глюкоза, крахмал, сахароза.
Надписи – задания:
1 грань – дайте описание
2 грань – сравните с чем-нибудь
3 грань – проассоциируйте (на что похож)
4 грань – проанализируйте (из чего состоит)
5 грань – применение
6 грань – приведите примеры
Приложение 2
1. При полном гидролизе целлюлозы образуется….
2. В молекуле сахарозы остаток глюкозы связан с остатком….
3. При гидролизе мальтозы образуется две молекулы….
4. При полном гидролизе крахмала…
5. Какой из моносахаридов содержится в крови человека…
6. Найдите синоним к термину целлюлоза…
7. Какие углеводы не гидролизуются?
Приложение 3
Утверждения:
- Это моносахарид (глюкоза).
- Хорошо растворимое вещество (глюкоза, сахароза).
- Это дисахарид (сахароза).
- Образует коллоид в горячей воде (крахмал).
- Волокнистое вещество.
- Это полисахарид (крахмал).
- Порошкообразное вещество (крахмал).
- Дает реакцию «серебряного зеркала» (глюкоза).
- С гидроксидом меди образует ярко-синий раствор (глюкоза, сахароза).
- Подвергается гидролизу (сахароза, крахмал).
- Вступает в реакцию брожения (глюкоза).
- Легкоплавкое вещество (сахароза, глюкоза).
- Применяется в кондитерском деле (глюкоза, сахароза, крахмал).
- Используется для изготовления зеркал (глюкоза).
| 
